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關於冷(leng)凍(dong)幹燥(zao)機(ji)的(de)這些(xie)問(wen)題妳(ni)都(dou)了解(jie)了嘛(ma)？

更(geng)新(xin)時(shi)間(jian)：2019-11-26瀏覽(lan)：2358次

　　所謂幹燥(zao)速(su)度(du)，是(shi)單(dan)位時(shi)間(jian)內通過(guo)單(dan)位幹燥(zao)面(mian)積(ji)到達(da)氣(qi)體(ti)空(kong)間(jian)的蒸(zheng)發(fa)水的量。食(shi)物中(zhong)的水(shui)可(ke)分(fen)為(wei)結合水和(he)非結(jie)合(he)水(shui)。在壹(yi)定溫度(du)下(xia)，非(fei)結合水(shui)的蒸(zheng)氣(qi)壓(ya)是(shi)壹(yi)定(ding)的，等(deng)於同(tong)壹溫度(du)下(xia)純(chun)水的蒸(zheng)氣(qi)壓(ya)，但結合(he)水(shui)的蒸(zheng)氣(qi)壓(ya)隨結合(he)力(li)的不(bu)同(tong)而變(bian)化這(zhe)樣(yang)，當*濕(shi)潤的(de)食(shi)物幹燥(zao)時(shi)，首(shou)先流出的(de)水(shui)必(bi)須(xu)是(shi)沒(mei)有(you)約(yue)束力(li)的未粘合水(shui)（壹般來說(shuo)）。此(ci)時(shi)，食(shi)品(pin)表面(mian)的(de)蒸(zheng)氣(qi)壓(ya)幾乎等於純(chun)水的蒸(zheng)氣(qi)壓(ya)，在這(zhe)部(bu)分(fen)水*蒸(zheng)發(fa)之(zhi)前，這(zhe)個(ge)蒸(zheng)氣(qi)壓(ya)必(bi)須(xu)保持(chi)不(bu)變(bian)，在壹(yi)定情(qing)況(kuang)下(xia)，幹燥(zao)速(su)度(du)不(bu)會改(gai)變(bian)。也(ye)就(jiu)是(shi)說(shuo)，當(dang)外(wai)界幹燥(zao)條(tiao)件壹定(ding)時(shi)，食(shi)品(pin)的(de)幹燥(zao)速(su)度(du)不(bu)會改(gai)變(bian)。所謂“外(wai)部(bu)幹燥(zao)條(tiao)件”，是(shi)指熱風(feng)幹燥(zao)時(shi)空(kong)氣的溫度(du)、濕(shi)度(du)和(he)流速(su)，是(shi)指真空度(du)、熱(re)源溫度(du)、傳(chuan)熱(re)面(mian)與(yu)物料之(zhi)間的(de)接(jie)觸情(qing)況(kuang)。

　　因此，在壹(yi)般的典型(xing)幹燥(zao)過(guo)程(cheng)中(zhong)，從幹燥(zao)速(su)度(du)。

　　有(you)兩(liang)個(ge)階段(duan)：恒速(su)幹燥(zao)和(he)減(jian)速(su)幹燥(zao)。事(shi)實上(shang)，所謂的(de)結(jie)合水和(he)非結(jie)合(he)水(shui)沒(mei)有(you)明顯(xian)的邊界，因此兩(liang)個(ge)階段(duan)之(zhi)間沒(mei)有(you)明顯(xian)的邊界。比(bi)如(ru)高(gao)濃(nong)度(du)的(de)明膠、酪蛋(dan)白(bai)等，壹(yi)開始(shi)沒(mei)有(you)明顯(xian)的水沒(mei)有(you)約(yue)束力(li)，所以很快(kuai)就(jiu)進(jin)入(ru)了(le)減(jian)速(su)階段(duan)。另(ling)外(wai)，水溶(rong)性(xing)食(shi)品(pin)和(he)高(gao)濃(nong)度(du)食(shi)品(pin)如(ru)糖(tang)、酸(suan)、遊(you)離氨基酸(suan)等(deng)具有(you)相(xiang)同(tong)的速(su)幹操作(zuo)階段(duan)，但這壹(yi)階段(duan)的時(shi)間(jian)並(bing)不(bu)長。

　　此(ci)外(wai)，減(jian)速(su)階段(duan)的幹燥(zao)機(ji)理(li)比(bi)等(deng)速(su)階段(duan)復(fu)雜(za)得(de)多(duo)，因此該(gai)階段(duan)的幹燥(zao)曲(qu)線形(xing)狀(zhuang)也(ye)多種(zhong)多(duo)樣(yang)。

　　如果(guo)冷凍(dong)幹燥(zao)機(ji)不(bu)冷藏(zang)怎麽(me)辦？冷凍(dong)幹燥(zao)機(ji)非(fei)制冷(leng)故(gu)障的處(chu)理(li)方法。

　　如果(guo)凍(dong)幹機(ji)不(bu)冷卻(que)，怎(zen)麽(me)解(jie)決？如果(guo)不(bu)冷卻(que)，就(jiu)意味著(zhe)它(ta)不(bu)能正常工作(zuo)，不(bu)能除水，這和(he)不(bu)啟(qi)動(dong)是(shi)壹(yi)樣(yang)的。原(yuan)因是(shi)什麽(me)？首(shou)先，檢查冷(leng)凝(ning)器(qi)的散(san)熱(re)情況(kuang)。通(tong)常，風(feng)冷式冷凝器(qi)應始(shi)終(zhong)清潔(jie)散熱(re)鋁板。鋁翅片在散(san)熱中(zhong)起(qi)著(zhe)重(zhong)要(yao)作(zuo)用(yong)。還(hai)要(yao)檢(jian)查(zha)制冷(leng)劑(ji)是(shi)否(fou)足夠，並(bing)參(can)見冷凍(dong)幹燥(zao)機(ji)的(de)壓(ya)力表概(gai)述(shu)（分(fen)類和(he)技術(shu)參數

　　空(kong)壓(ya)機壓(ya)縮(suo)後(hou)，後(hou)冷(leng)卻(que)器(qi)冷卻(que)，氣(qi)水分(fen)離器(qi)分(fen)離，緩(huan)沖(chong)罐(guan)穩(wen)壓(ya)後的壓(ya)縮(suo)空(kong)氣(qi)壹(yi)般為(wei)飽和(he)，相對濕度(du)為(wei)100%，含有(you)油(you)、固(gu)體(ti)顆(ke)粒(li)等雜(za)質(zhi)，這(zhe)種(zhong)壓(ya)縮(suo)空(kong)氣(qi)不(bu)能直接(jie)使(shi)用(yong)，需要(yao)冷(leng)凍(dong)幹燥(zao)機(ji)和(he)其他(ta)幹燥(zao)設備進(jin)行幹燥(zao)凈(jing)化。